在阳山的高寒山区，出产一种颇为特别的番薯——紫心番薯，近年来成为当地走俏的有机美食。别看是来自大山的朴素食材，近来因保健养生之功效也登堂大酒店呢。紫清素具有小分子结构，能透过血脑屏障清除自由基保护大脑细胞，同时能减少抗生素给人体的一些危害。
紫心番薯因切开后，肉芯紫红而出名。薯形较美观、肉质细腻，含有9种氨基酸和胡萝卜素，能补充人体营养不足，而且药用功能也较好。它还是食品加工的主要原料，可用于做各种彩色的食品及各种饮料。
近年来，阳山县利用农业科技改良紫心番薯，推出了空中挂果的实验，取得了良好的成果。据基地负责人介绍，这些“空中番薯”质地细腻，口感粉糯，香味浓郁，营养丰富，具有延缓人体衰老、减少肥胖等不同的保健作用，是阳山种植的紫心番薯价格的3到5倍，亩产量可达2500~3000斤。“空中番薯”是利用神奇的空气气雾环境，用雾化供液方式为番薯根系创造了最适宜的水肥气环境，根系处于一个悬吊的雾气营养液空间，薯块却结在空中，可实现连续生长和采收。
这种方式培育出的“空中番薯”和常规红薯相比,营养成分含量比传统种植模式的要高，并且具有观赏价值，还可供游人采摘，这也将成为现代农业观光旅游的新亮点。
