说到鹅的吃法，你就知道烧鹅吗？其实，在吃货眼中，鹅这种食材可以有许多种吃法让你流下口水。或鲜嫩、或奇味，还有的烹煮就像在作艺术表演，给吃货们带来色香味俱全的全方位美食体验。
这鹅，五味俱全
说到吃鹅，东莞人也是蛮拼的，除了大岭山的荔枝烧鹅、中堂的瓦缸烧鹅声名显赫外，塘厦一带的客家碌鹅则是客家人的最爱。随着全国各地以及世界各地美食近几年大举“入侵”东莞，莞人的胃口也变得越来越“刁钻”，其中，来自江门的台山汶村五味鹅，亦占有一席之地。
和东莞的荔枝烧鹅不同，喜食咸、好浓味的台山人，则是用煮焖的方法来烹制汶村五味鹅。东莞冠味特色台山菜馆总厨罗惠武介绍称，一般选取醋、酱油、冰糖、甘草和桂皮，按比例熬煮成五味酱汁，间中加入少许白酒调味，其间连同清洗干净的汶村家养土鹅肉块浸入酱汁中，小火煮约半小时，以让鹅肉充分吸汁入味，并逼出鹅油，如是鹅身红亮耐看，色泽均匀。
小口试食，其肉质嫩滑香浓，五味交融、食而不腻，唇齿之间留有余香。当然，相比莞式的烧鹅和碌鹅，五味鹅的整体口感略为偏甜一些，对喜食甜味的人而言，或是上佳选择。
揾食路线：
从广深高速东莞出口下，进入东莞大道，于旗峰公园处右拐，进入翠峰路，前行至星河城对面即至东莞冠味特色台山菜馆。
