广州各分区美食摘选

        山西面馆独当一“面”

　　山西面食种类繁多，一般家庭主妇能做几十种，到了厨师手里更被做得花样翻新。据介绍，山西面食的种类占了全国面食种类的80％。“九毛九山西面王”老面馆，光是面种就有莜面、荞面、苦荞、绿豆面、高粱面、玉米面、凉面等多种，飞刀削面、转盘剔尖、大刀拔面、小把拉面是这里的四大工艺面。这家店可称得上广州面食品种最多的地方。

　　“莜面栲栳栳”其实是一种蒸制面食。一只只白色的小面卷簇拥在一个竹笼子里，夹起数只面卷，蘸上羊肉酱或猪肉酱，细细咀嚼，越吃越香！

　　地址：珠江新城和赛马场内均有分店

　　饭馆搭台看川剧大戏

　　在天河北搭台看大戏，这就是“露凝香”的风格。天河北店渝城味都重庆露凝香风味食府，其拳头出品是“火锅底料”及精品川菜。为了营造四川餐厅的特有氛围，老板想出了在餐厅里搭台看川剧的点子。

　　偌大的一个场，台上演员和台下和音演员唱调此起彼伏，在楼层中飘来荡去。翻开店家提供的剧目，整整十多场戏。每晚的7时30分~9时30分都有演出。大年夜或春节，一家人一边吃饭一边欣赏川剧，其乐融融也。

　　三道程序品香辣蟹

　　“一品香辣蟹”店的招牌菜“一品香辣蟹”，集中了30多种调料，如赤豆、金银花、陈皮、芦根、甘草、冬虫夏草等本身既是优良的调味料，又是民间常用的药材，有清热解毒、增强抵抗力的功能，再加上四川辣椒，使得这道菜更适合在传染病多发的冬春季节食用。

　　据介绍，吃这道菜有三道程序，一吃蟹肉；二吃香辣锅，在蟹肉吃完之后，锅内的酱料和“蟹碎”鲜香无比，再加入各式鸡、田螺等直接在锅里爆炒，则是一锅香飘四座的香辣锅；三吃火锅，在吃完香辣锅之后，加入秘制的汤料，就变成了一锅蟹汤，再配上各种食用菌、豆腐、银丝粉或时蔬等，则是一锅更美味的火锅。

　　地址：中信广场店：林和西横路日航酒店中山大道店：天河公园附近

　　荔湾区

　　西餐中做创新吃法

　　沙面的玫瑰园西餐酒廊，临着江边，在这里用餐更有一番情趣。爱好自然风光的人们可以选择露天的位置，看着江面来往的船只，在徐徐的微风中尽情享受用餐的快乐。

　　玫瑰园5年来一直专营西餐，近期推出了西餐中做，中菜西做的创新吃法。现在全天供应特价牛扒，仅需9.8元就可以吃到口味一流的金牌牛扒。“西菜中做”的代表是网烧银雪鱼。先将银雪鱼切好，然后用少量蒜汁腌制，将银雪鱼放在竹网内，用京葱、蒜片包好后，再下锅油炸至金黄色，跟烧汁上。这里还可以吃到正宗的湛江深海生蚝。

　　地址：沙面白天鹅宾馆旁边

        东山区

        洞庭土菜猪头热卖

　　洞庭土菜馆一向以创新菜式出名，广州的湘菜馆都以做城市湘菜为主，只有它做农村的湘菜。而新创菜式“霸王猪脸”也确实在湘菜中引起不少关注。据老板介绍，这道菜很受欢迎，色泽红亮、肥而不腻、酥烂怡口，餐厅每天都卖出不少猪头。另有“农家腊味全席”，所推的腊味都是湖南农家冷熏特制的。还有一款“百合蒸南瓜”，色彩鲜艳，软糯可口。

　　地址与电话：

　　中山一路小东园14号61286388

　　寺右新马路16号二楼87390018

　　环市中路304号肇庆大酒店83542848

　　天河东路59号85517839

　　水荫路126号豪景酒店首层87240888

　　中山八路万佳百货三楼61270299

　　白云区

        园林餐厅吃饱再沐足

　　广从路的“东方御苑”餐厅，新推出“堂灼鱼”，是近年刚兴起的食法。用鸡骨猪杂作汤底，再配以青菜粉丝，挑着自己喜欢的鱼片，在浓汤里滚一滚，即熟即吃，清淡又鲜味。

　　受非典的影响，广从路“野味一条街”已风光不再，很多餐厅都转型经营家常菜、农家菜，这家专营梅花鹿的“东方御苑”也是如此，现主推农家菜。该餐厅是园林式装修，春节期间，带上一家人，在“东方御苑”享受美食，一边欣赏满眼的绿，听着哗哗流水，一定让你食欲大振。

　　填饱肚子后，还可以享受“东方御苑”推出的沐足、茶艺、美容美发，不愧是假期家人度假的好去处。

　　海珠区

        鱼头要用最酷吃法

　　吃鱼头已成为广州人一种饮食时尚。叫得上口的鱼头食法就有几十种，而“洞庭鱼头王”餐馆，推出的“洞庭鱼头王”招牌菜，可称得上是广州吃鱼头的最酷食法———采用洞庭湖原产特大鳙鱼（俗称雄鱼）头，一个五六斤重甚至15斤重，用一个直径60厘米的大盘盛装着，“艳装上台”，绿的芫茜、红的辣椒、黑的浏阳豆豉，再配上白的大鱼头嘴，真是“撩人心胃”。该招牌菜已连续三届获广州国际美食节“名牌美食奖”。此外，该餐厅还推出共计16种菜式的“全鱼宴”，鱼头、鱼尾、鱼身的菜式各有讲究。在大年夜或春节，带上家人一起品尝“全鱼宴”，意兆年年有“余”。

　　地址：新港中路影星宾馆（该店在棠下棠安路、天河龙口东路有分店）

　　花都区

　　到记者俱乐部吃农家菜

　　吃农家菜已成为都市人的新潮流。广州记者乡村俱乐部是一座拥有数万平方米大花园的典型欧陆园林式建筑，平时是广州地区新闻记者云集雅聚之处，现在已全面对外开放。俱乐部集客房、餐饮、运动、娱乐和商务为一体，其餐厅主营农家菜。虽是平常的菜式菜料，却看不出一点“土”味，瓷盘雕花，做工精细，等到送入口中，才觉土香四溢。

        地址与电话：花都区芙蓉嶂山前旅游大道81877433

　　番禺区

　　香江大酒店属猴有优惠

　　香江大酒店年初一至年初七，凡生肖属猴的顾客，在酒店二楼品牌自助餐凭有效证件可享受午市成人38元／位、小孩23元／位，晚市成人68元／位、小孩30元／位的特别优惠；另外，该自助餐还为高知人士营造一个相聚畅谈的良好氛围，凡属教育、医疗系统或本科以上学历者凭有效证件均可享受午市68元／位，晚市98元／位的长期优惠活动。

　　地址与电话：番禺区大石迎宾路84786168

　　越秀区

　　各国美味开大“派对”

　　当下广州最热美食百搭，名人风味餐厅索性将各国美味进行了大“派对”，推出了“盛宴无国界·美酒配佳肴·不醉不须归”系列美食，主人驾轻就熟地炮制出前所未闻的菜式，有日本刺身、中泰合璧的“野生菌泰茄忌廉汤”、中国风味西式卖相的“名震全球”，有点日本风味的“美国牛扒”、意大利甜品搭配出豪华的“无国界套餐”。最让人叫绝的是，每道菜都根据其浓淡程度配以或浓烈或清淡的洋酒，让味蕾全方位“盛开”。

　　地址与电话：人民北路广东电台旁边36235130

　　芳村区

　　“鹅公村”里觅美食

　　芳村区的“鹅公村”，占地面积两万平方米，是目前芳村区最大规模的乡村悠闲食府，以东南亚的园林设计为特色。这里以“鹅公”为主题，主要菜系都以鹅公为主，其招牌菜是鹅公汤、炭烧鹅公。据说鹅公比鹅母肉质更加细密，口感更丰富。鹅公汤选用饲养120天左右的鹅公，用独特的调料用土缸和原始的炭炉加木糠熬成。炭烧鹅公选用75天的鹅公，用土缸加炭火局成。为适合不同层次顾客的需求，该店还推出“阿妈私房菜”，包房内设有独立厨房专职厨师，度身设计家常菜。现场还可以观看招牌菜的制作，或在湖畔垂钓或在菜地亲手摘菜。地址：西朗地铁总站花地大道南92号

　　黄埔区

　　鲍参燕翅名牌美食

　　四海酒家是经营新派粤菜、鲍参燕翅的食府。其“四海鲍鱼”、“四海功夫翅”刚荣获17届广州国际美食节名牌美食。春节期间，四海酒家推出了一系列优惠活动，有498元起的各款吉祥新春套餐，餐厅还特别推荐特价招牌菜、18元的九味山水豆腐。该道菜是由当归、川芎、白芷等九种药材与山水豆腐腌制而成，味道特别鲜甜。  

　　地址电话：

　　大沙镇丰乐北路店82396318

　　文冲船厂斜对面红山花苑82393668